鲑鱼(Lohikalat)、鳕鱼(Turska)、鲈鱼(Kuha)、鳟鱼(Kirjolohi)、鲱鱼(Silakka)、三文鱼(Lohi)、小龙虾、鳕鱼子、金枪鱼子酱，这些名称是不是让人有些眼花缭乱呢？那就干脆统称它们为“芬兰海鲜美味”吧。芬兰的北欧餐馆大多会根据时令水产，推出四季不同的鲜美菜谱，而各地的海鲜小吃更是让人大快朵颐。
夏秋两季都是品尝三文鱼和鲱鱼的好时节。一道炭烧或者文火煎三文鱼绝对让人垂涎；而烟熏鲱鱼，能让食客不但为肥嫩的肉质而感动，更能品尝到一丝隐约的桦木清香。在冬季，冰钓者收获的鳕鱼和鳟鱼，肉质柔嫩，切片生吃，鲜味十足；若再加以盐渍，口感更为丰富。而加工而成的鱼肉冻，则会带给舌尖，更有层次感的咸鲜。
芬兰湖青鱼(Muikku)是洁净湖区的特产，身型娇小的它又被加工成多种小吃。比如把烘烤好的它们加入到圆饼形的小黑麦面包里，就有了小吃Avomuikkukukko。更为闻名的是库奥皮奥(Kuopio)地区出产的Kalakukko鱼馅面包。把鲈鱼、青鱼混上些猪肉，再一起放入到条形面包里烘烤，出炉之后，切片食用，独具风味。在一些快餐厅，油炸小青鱼也十分流行，小小的香脆鱼条，恰好让食客一口就品尝到整条鱼的美味。
“千湖之国”的丰盛水产还丰富了芬兰中餐馆的菜谱。一位中餐师傅就介绍说，用中餐厨艺清蒸的芬兰鲈鱼(Kuha)将呈现给食客格外鲜美诱人的“蒜瓣肉”，成为一道特色菜。另外油炸鲱鱼、原味冰虾也是不少中国游人到访芬兰后钟爱上的当地海鲜。在冰雪冬日，一碗暖暖的三文鱼汤或者奶油鲱鱼汤，更是妙不可言、御寒保暖的鲜美好滋味。
图片来源http://www.visitfinland.com/
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